第七章营养

营养对人体的生物学作用不包括：形成良好的生活习惯、改善生活质量。包括满足生理功能、构成机体组织器官、体力活动的需要

膳食营养素参考摄入量的参考值包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄人量、可耐受最高摄入量、宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病得建议摄入量、特定建议值。

痛风患者不宜食用嘌呤高的食物、如动物肝脏和火锅等食物。大豆及其制品含有较高的嘌呤，不适合痛风患者食用。

膳食纤维不属于营养成分，膳食纤维能够减少食糜在消化道通过的时间。

碳水化合物具有抗生酮的作用，当体内脂肪氧化不全时，即产生酮体，酮体是一种酸性物质，如酮体在体内积存过多，即可引起酸中毒。维生素C具有促进胶原蛋白合成的功能。

长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹胀、纳差等现象，这是因为下列哪种维生素摄人不足所致(   )VB1.

碳水化合物提供能量占总能量的50%-65%，蛋白质提供能量占总能量的10%-15%，脂肪提供能量占总能量的20%-30%。

血糖指数，指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。所以餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比表示，称为(   )血糖指数。

高盐高钠的饮食易患高血压病。